L’activité commerciale d’Attinà & Forti a une très longue histoire. Elle remonte à la passion, à l’intelligence et à la ténacité des ancêtres des entrepreneurs d’aujourd’hui qui, en utilisant ce qu’ils avaient à leur disposition (et ce n’était pas grand chose), savaient comment faire des affaires et assurer un revenu à eux et à leurs employés.


Au début du 20ème siècle, à Villamesa di Calanna, un petit village de l’arrière-pays calabrais au pied de l’Aspremont, les grands-parents Attinà et Forti cultivaient des olives de qualité. Ils ont pu les vendre dans toute la province grâce à la capacité de les garder dans l’eau et le sel, fille de la tradition paysanne et du savoir qui se transmettait de famille en famille et de génération en génération.

À la fin de la Seconde Guerre mondiale, lorsque tout le pays devait être reconstruit, Francescantonio Attinà, fils de son fils aîné Salvatore, décida d’étendre son activité en dehors du territoire de Reggio et, en 1946, créa la première véritable entreprise, active en Calabre, puis en Sicile. Grâce aussi à la reprise de son beau-frère Pietro Forti (le mari de Maria Attinà), qui travaillait déjà dans le secteur, l’entreprise s’est également développée dans les Pouilles et en 1970 une deuxième usine a été construite à Gallico, également dans la province de Reggio Calabria. Les fils de Francescantonio Attinà, Salvatore et Fortunato, ainsi que les fils de Pietro Forti, Carmelina, Santo, Domenica et Rosario, étendent les frontières de l’entreprise en Europe (principalement en France et en Allemagne) et à l’étranger, d’abord aux Etats-Unis puis en Australie.

L’année 2000 a été une décennie de grande expansion: une nouvelle usine à Villa San Giovanni (RC), qui a assuré les plus hauts standards techniques et de qualité, et l’expansion sur les marchés américain et canadien, toujours avec passion et goût pour les produits de qualité et fabriqués en Italie (en effet, “made in Calabria”).

Après 80 ans, Attinà & Forti, avec l’entrée dans l’entreprise de la quatrième génération, ne cesse d’innover: la mission moderne devient la diffusion dans le monde du nom et des saveurs de la Calabre, mariant les goûts des nouvelles générations. L’exportation prend de plus en plus d’importance, de même que les relations avec les agents commerciaux italiens et étrangers; les plans de développement s’étendent à la grande distribution.

PRODUCTION


Attinà & Forti, à l’aide d’équipements de pointe et de son propre laboratoire chimique, effectue la première transformation, le traitement et le conditionnement des produits végétaux, conservés dans l’huile, le vinaigre, la saumure et le sel.


Les matières premières, achetées pour la plupart directement à la campagne, sont sélectionnées et stockées dans des conteneurs spéciaux pour permettre la fermentation. 

Après le processus de dessalement dans de grandes cuves en acier inoxydable, le produit, après avoir subi les phases de salage et de contrôle du pH, est re-sélectionné et aromatisé. Les récipients (bocaux, lait, seaux) sont ensuite remplis et stérilisés à la vapeur.

A une température de 80°C, la machine de remplissage est remplie avec le liquide de conservation (huile, vinaigre, saumure), puis les récipients sont automatiquement fermés sous vide et pasteurisés. Viennent ensuite l’étiquetage, le tri (pour la traçabilité) et l’emballage.

Le produit fini est ensuite stocké dans les entrepôts: la gamme compte environ 300 références de différentes tailles en verre, étain, barquette et seau.


Grâce à l’attention portée à la qualité et à la sécurité, à la structure de production flexible et efficace, à l’expérience décennale dans le domaine des conserves alimentaires, Attinà & Forti est en mesure d’offrir à ses clients différentes lignes de produits dans différents formats dont Contornelli et Calabriamia.

L’entreprise est également structurée de manière à offrir des marques de distributeur et des produits semi-finis aux clients commerciaux.


Tous les produits sont enregistrés auprès de la FDA aux Etats-Unis et sont certifiés Kasher.